la Sequieta

Comidas de lunes a sábados de 13h a 16h y cenas de miercoles a sábados de 20h a 23:30h.

Otros días consultar, nos adaptamos a sus necesidades.

Disponemos de una zona de Gastro-tapas en la que pueden degustar vinos por copas y tapas Valencianas actualizadas.

Colores, aromas y texturas (forma, fondo y contexto) tres factores, que son imprescindibles en la elaboración de nuestros platos y que, unidos a la calidad de nuestros productos y la técnica y creatividad de nuestro cocinero, hacen de la Sequieta un sitio de referencia para nuestra comarca según los críticos.

Cálido, íntimo y acogedor. Sensaciones que nuestros clientes encuentran en sus comidas de negocios o placer, cenas de pareja o grupos y demás eventos sociales.

Primavera, Verano, Otoño e Invierno. Nuestra carta cambia según las estaciones, necesitamos productos frescos de temporada para elaborar nuestras creaciones y así ofrecer lo mejor del mercado.
Color y sabor se unen para disfrutar unos platos llenos de vida.
Flores en primavera, sopas frías en verano, setas en otoño y postres calientes en invierno son un claro ejemplo de nuestro enfasis por defender los productos de temporada.

Sebastián Romero nació en Palma de Mallorca en 1965 y se trasladó a València apenas dos años después. Sus padres se dedicaban a la hostelería y con 14 años empezó a ayudar en el bar y, más tarde, en la cocina del restaurante familiar. En 1993 tomó las riendas de La Sequieta y siguió cursos de cocina para  profesionales. Su gran interés por la gastronomía le llevó a ampliar su formación en varios stages en El Bulli, Óscar Torrijos, El Ángel Azul, Arrop y El Tinell de Calabuig. También ha impartido cursos de cocina y organiza jornadas gastronómicas de cocina micológica y platos afrodisíacos. En La Sequieta cambia la carta en cada estación del año para ofrecer el mejor producto de temporada y crear platos exquisitos. En estas interesantes iniciativas le acompaña su hermano José Ernesto, sumiller del restaurante.
Delegado provincial de Valencia en la  Asociación Europea de cocineros Euro-Toques.

José E. Romero Pozo nacido en Valencia en 1970. Siempre ligado al mundo de la hosteleria ya que es hijo de restauradores, su formación es autodidacta en base al trabajo duro y las ganas de superación. Realizó cursos de viticultura y enología con el Profesor José Luis Aleixandre de la Universidad de Agrónomos de Valencia así como otros cursos monográficos en el CDT Valencia de vinos especiales, Whiskeys y espirituosos, cavas, puros, banquetes, catering… Su trayectoria profesional ha pasado por un bar restaurante, propiedad de sus padres, un salón de banquetes y el actual restaurante La Sequieta, que dirije junto a su hermano Sebastián. Pertenece a la Asociación Valenciana de Sumilleres y es miembro de Honor de la GUILD OF SOMMELIERS de Manchester. Le gusta el servicio personalizado y la anteción al cliente discreta y muy atenta. Se define como un servidor de felicidad.