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Tapas creativas y cocina de autor con toque valenciano en ambiente elegante y moderno.
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lasequieta@hotmail.com
Camí Vell de Torrent, 28, 46970 Alaquàs, València
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CARTA

MENÚ DE LUNES A VIERNES

Snacks de la casa

Babaganoush de berenjena a la llama

Sopa fría de calabacín con semillas y aove

Gambas gabardina con sweet chili

Fideos finos con pato y judías verdes

Una bebida, Postre o
café y una cestita de pan

16,95 €
Por persona

TAPAS DE TEMPORADA

Carpaccio de calabacín km 0 con cherrys secos y albahaca.
7,50€

Nuestra ensaladilla Rossa con kikos  y picos.
6,90 €

Bravas Asadas con especias. All i oli artesano y Salsas caseras
6,90 €

CroSetas, (croquetas micológicas) veganas con salsa a la trufa.
4 unid. 7,20€

Coca de Calabacines km O con queso de cabra de la granja Rinya  a las hierbas.
8,50 €

TAPAS DEL MAR

Carpaccio de Gambas con citro-lima, huevas de arenque ahumado y frambuesa.
9,50€

Matrimonio: Anchoa y Boquerón sobre focaccia, sofrito casero y aceitunas negras.
2 unidades. 6.90 €

Buñuelos de bacalao al perejil con all i oli artesano de ajo negro. 4 unidades
7,90€

Sepia Bruta con Romesco, tinta y Mery
13,90 €

Coca de Pulpo encebollado al pimentón ahumado y papada Ibérica com aove de la cooperativa de Viver. 10,50 €

                                                                                                                                             

ARROCES Y GUISOS

Para nuestros arroces utilizamos Arroz  D. O. Valencia variedad Albufera.
Paella de Verduras km O de temporada.
13,90 € p.p.

Fideos finos marineros o vegetales.
13,90 € p.p.

Arròs al Forn d’Alaquàs. Arroz al horno de ayuno. Receta recuperada. Sólo Por encargo.
10,90 € p.p

Paella del Senyoret con gamba roja
16,90 € p.p

Arroz meloso con bogavante y setas. 17,90 € 

TERMINAMOS CON...

Pepitos de “pimentó amb Tonyina”
2 unidades. 6,80 €

Burguer de Blanc i Negre con habas y all i oli.
5,90 €

Mollete Crudi-Vegano: guacamole, champiñón, calabacín, cebolla roja y lechugas. 5,90 €


Tacos de Cochinita Pibil con guacamole y cebolla roja encurtida.
2 un. 10,50 €

 Secreto de cerdo ibérico con salsa Yakiniku y patatas asadas
13,80 €

Pollo Burguer, hamburguesa de pechuga de pollo con jamón, queso, mayonesa de soja y sofrito
6,90 €

Sandwich de Pastrami con pan de centeno, mostaza y pepinillos encurtidos caseros.
7,50 €

POSTRES CASEROS

Fruta Natural preparada con sorbete refrescante
3.00 €

Helado de horchata (chufa de valencia) con mermelada de naranja
3.90 €

Dos chocolates con pan, aove y sal.
4,90€

Tarta de queso con frutos rojos y crumble de almendra
4,50 €

Torrija caramelizada con leche de almendra y helado de chocolate.
5,90 €

CARTA DE VINOS

BLANCOS

Licores espirituosos de la Comunitat Valenciana

Vermut artesano Templat, (uva Macabeo) 2,75 € copa

Vermut Carmeleta, Blanco, Rojo o Rosse. 3,00 € copa

Anís Tenis de Monforte del Cid. 2,5 € copa

Herbero de la sierra de Mariola, Molina. 2,5 € copa

Aperitivo licor-café Cerol. Alcoy. 3,00 € copa

Mistela Vall de Xaló, Moscatel. 2,5 € copa

Licor de arroz Señorial, Cullera. 2,00 € chupito

Licor de naranja Carmeleta. 3,5 € copa

 

Verdil de Belda 2021 Daniel Belda. Fontanars dels Alforins.
12 €

La Madriguera Merseguera 2021 Bodegas Arráez. La Font de la Figuera.
13 €

Mediterráneo Tarima. Merseguera, Moscatel. Bodegas Volver. Pinoso. 14 € 

Renovatium 2020 Moscatel de Alejandría. Terra Vineas.
14€

 

Living Semillón 2020 Ecológico. Semillón 100% Bodegas Iranzo. Caudete de las Fuentes.
14 €

Mala Vida 2020 Moscatel, Merseguera, Verdil. Bodegas Arraez. La Font de laFiguera
15 €

Flor de Ahillas 2021. Merseguera. Bodega Terra D’Art. Chelva.
15 €

Trena Tardana 2019 Criado en hormigón y Fudre Casa lo Alto. Venta del Moro.
15 €

Caprasia 2021 Macabeo, Chardonnay. Bodega Vegalfaro. Rodolfo Valiente. Requena. 16 €


Flor de Alejandría 2020 100% Moscatel de Alejandría sobre lías en roble Francés.
16 €

Clos de Lôm Malvasia 2019 Vino de finca. D.O. Valencia
16€

Las Blancas 2019 Cinco Variedades Valencianas. Bruno Murciano. Caudete.
16 €

Flor Malvés 2019 Malvasia. Vino Ancestral. Finca Collado. Salinas Alicante.
17€

Tarima Hills Chardonnay 2020 fermentado en barrica. Bodegas Volver. Pinoso. Alicante.
18 €

Las tres 2019 Chardonnay, Sauvignon Blanc, Macabeo. Fermentado y Criado en Barrica. Requena 20€


Blanc de Clotás 2020 Macabeo, Tortosí. Les Useres. Castelló
22€

Pago de los Balagueses 2020 Chardonnay, Barrica. Rodolfo Valiente. Requena. 29 €


 

BLANCOS OTRAS DENOMINACIONES

 

Castillo de San Diego, Barbadillo Palomino Fino. Cádiz
12 €

Finca Antigua 2020 Viura sobre lías. Los Hinojosos. Cuenca.
14€

Godello  Canes 2019 D.O. Bierzo. Toral de los Vados. Ourense.
15 €

Rantamplan Verdejo 2020 Vendimia nocturna. Nava del Rey. Rueda
14 €

Blanco de Blancos 2021 Sauvignon Blanc 100 % Vino de la Tierra de Cádiz.
14 €

.
15 €

Chan de Rosas, Albariño 2021 Ribadumia. Pontevedra. Rias Baixas
16€

José Pariente Verdejo 2019 D.O. Rueda. La Seca. Valladolid.
16 €

Sommos Gewûrztraminer 2020 D.O. Somontano. Barbastro. Huesca.
16 €

Prado Rey 2019 Barrica. Verdejo y otras uvas autóctonas. Castilla y León
 16€

Dehesa de Luna Garnacha Blanca 2020. Ecológico. La Roda. 17 €


Pazo de Rubianes Albariño 2021 D-O. Rias Baixas Vila Garcia de Arousa.
18 €

El Niu de la Cigonya 2018. Xarel·lo, Chardonnay, Raimat. Costers del Segre.
21 €

7 Itsas Mendi 2018 Bizkaiko Txakolina. D.O. Txakoli de Bizkaia.
21 €
 

 

 

 


 

CAVAS


Roxanne Brut Macabeo, Chardonnay. Chozas Carrascal Requena.
14 €
 
 

Pasión Cuvée Brut Nature. Chardonnay Xarel-lo. Reserva Ecológico. Requena
16 €

María Casanovas Glaç Brut Nature. Sant Jaume Sesoliveres.
18 €

Martínez Rosé Brut nature, Ecológico. Sant Sadurní d’Anoia. 18 € 


Vegalfaro Gran Reserva. Brut Nature. Chardonnay, Macabeo. Rodolfo Valiente. Requena
22 €

Pago de Tharsys Millésime Rosé . Garnacha 100%. Requena
20 €

María Casanovas Rosé Brut Nature Reserva. Pinto Noir.
 25€

Rimarts Reserva Especial Chardonnay. Sant Sadurní D’Anoia. 28 €


Pedregar. Ull de Perdiu 2016 AT Roca. Classic Penedès
29€

MUSAE Brut Reserva 2017 Pinot noir, Chardonnay. Microbodega familiar en Requena.
29 €

Champagne Laurent Perrier Brut La Cuvée. Tours-sour-Marne. France.
46 €

Champagne Louis Roederer Collection 242 Brut. Reims France.
59 €

ROSADOS

Finca Collado 2020 Merlot, Monastrell. Salinas. Alicante.
14 €

Rosé Marine  2021, Garnacha. Bodegas Chozas Carrascal. Requena
14 €

Laus 2020 Syrah, Garnacha tinta. Organico. Somontano.
12 €
 Alquezar 2021. Frizzante. Tempranillo, Cabernet Sauvignon. Bodega Pirineos. Somontano. 12 €

TINTOS

TINTOS COMUNIDAD VALENCIANA

 

 D.O. UTIEL-REQUENA

Parajes del Cabriel 2019 Bobal cepas viejas. Bruno Murciano
13€

Cero por ciento 2019 Tempranillo Ecológico. Caudete de las Fuentes.
12 €

Las dos Ces 2019 Bobal. Chozas Carrascal.
12 €
 Finca San Blas 2019 Garnacha, envejecido 8 meses en fudre. Requena. 16 €

Cerro Bercial, Ladera  los Cantos 2016 Bobal, Cabernet Sauvignon. Sierra Norte.
17 €

Ensamblaje Clandestino 2019 Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha tintorera, Bobal. Bodegas Iranzo. Caudete
21€

VINOS ALICANTE D.O.

El miracle Art 2018 Monastrell, Pinot Noir, Shiraz, Merlot, Tempranillo.
14 €

Paquito el Chocolatero Monastrell,Garnacha tint.Celler de la Muntanya Muro.
15 €

Tarima Hill 2017 Monastrell, bodegas Volver. Pinoso. 20 €

Alicante Bouschet 2017 By Tarima. Pinoso. 25 €


Coroco-coc Monastrell 2020 Vino de Autor. Km 0. Muro d’Alcoy.
24 €

 El Sequé 2019 Monastrell. Artadi. Bodegas el Sequé. Pinoso
30 €

 I.G.P. CASTELLÓ

La Perdición 2019 Selección. Tempranillo, Cabernet, Merlot, Garnacha. Cooperativa de Viver. Castelló.
16

Clotás Garnacha 2018 Vino de parcela. Les Useres
24€

Clotás Embolicaire 2019 Partida pou d’en calvo. Les Useres
26€

 D.O. VALENCIA

Mala Vida 2019 Monastrell, Cabernet, Syrah, Tempranillo. La Font de la Figera.
12 €

La Tribuna 2018 Monastrell, Garnacha, Shyrah. El Angosto. Ontinyent.
12 €

Vegamar de Autor Crianza 2017. Tempranillo, Shyrah, Merlot. Calles
14 €

La Madriguera 2020 Monastrell. Bodegas Arraez. La Font de la Figuera.
15 €

Las Tintas 2018 Crujidera, Garnachas, Moravia, Royal. Bruno Murciano. Caudete
16€

Ahillas 2020 cinco variedades de la península. Bodega Terra D’Art. Chelva
17 €

Ceramic Monastrell, criado en tinaja. Pepe Hidalgo. Bodegas Vicente Gandia. Chiva
17€

Rafa Cambra dos 2020 Monastrell, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Fontanars dels Alforins. 18 €


Manzán Bobal 2018 Casa lo alto. Criado en Hormigon y Fudre. Venta del Moro.
18 €

Rocha Garnacha 2018 Criado en Hormigon y Fudre. Venta del Moro.
19 €

Clos de Gallur 2019 Edición Limitada. Shiraz, Tempranillo, Cabernet Sauvignon. Chiva. 39 €


 

VINOS DE PAGO VALENCIANOS

Los Arráez. Arcos 2019 Variedad recuperada. Toni Arráez. La Font de la Figuera
18€

Los Arráez. Syrah. 2020 Viñas Viejas. Toni Arráez. La Font de la Figuera
18 €

Martínez Bermell Merlot 2017 Vera de Estenas D.O.P.Pago Utiel.
21 €

Los Arraez Parcela 0 2018 Crianza 18 meses. Monastrell, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon.
24 €

Las Ocho 2017 Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
24 €

 

La Mancha D. O.

Finca Antigua Petit Verdot 2016 Crianza. Los Hinojosos. Cuenca.
15 €

D.O. Vinos de Madrid

La Maldición 2020 Tinto fino, Malvar. Bodegas Cinco Leguas. Chinchón.
14 €

 Campo de Borja D.O.

Cabriola by Borsao2017 Garnacha, Syrah, Mazuelo. Bodegas Borsao. Borja.
16 €

D.O. Somontano

Señorio de Lazan Crianza 2017 Cabernet, Merlot, Tempranillo. Barbastro.
15 € MAGNUM, 28 €

Marboré 2918 Cuvee Viñedos Singulares. Bodegas Pirineos
28 €

Vino de la Tierra de Castilla

Graciano 2018 Dehesa de Luna, Barrica. Ecológico. La Roda.
18 €

Dehesa Gran Luna 2015. Cabernet, Syrah, Tempranillo, Petit Verdot, Graciano.
26 €

 

JUMILLA D.O.P.

Parajes del Valle 2020 Monastrell Ecológico.  17 €


 

Vi de la Terra Mallorca

ÀN /2  2018 Callet, Manto negro, Fogoneu. Ànima Negra. Falanis .
25 €

D.O. Ribera del Duero

 

Prado Rey Crianza 500ml. 2018 Finca Valdelayegua. Gumiel de mercado. Burgos
14€

Diaz Bayo 2020. Tinta del país, Bodegas nuestro Diaz Bayo. Fuentelcesped. Burgos
14 €
 Sitio de Valdehermoso 2020 9 meses en barrica de roble Francés. Bodegas Valderiz. Roa. Burgos. 16 €

Prado Rey Crianza 2016  Finca Valdelayegua. Real Sitio. Gumiel de Mercado. Burgos
21 €

D.O. Rioja

Cantos de Valpiedra 2018 100 % Tempranillo. Gran Pago. Fuenmayor.
16 €

Marques de Tomares Crianza 2018 Tempranillo, Graciano. Fuenmayor
17 €

El Andén de la Estación 2018 Bodegas Muga. Haro
18 €

TINTOS COMUNIDAD VALENCIANA

 

 D.O. UTIEL-REQUENA

Parajes del Cabriel 2019 Bobal cepas viejas. Bruno Murciano
13€

Cero por ciento 2019 Tempranillo Ecológico. Caudete de las Fuentes.
12 €

Las dos Ces 2019 Bobal. Chozas Carrascal.
12 €

Capvt Aqvae 2019 Bobal, Garnacha. Ecológico. Caudete de las Fuentes.
14 €

Bobal Negro 2018 By Pepe Hidalgo. Bodegas Vte. Gandia. Chiva .
16 €

L’Alegria 2019 Bobal, Cepas Viejas, Arcilla. Bruno Murciano. Caudete.
16 €

Cerro Bercial, Ladera  los Cantos 2016 Bobal, Cabernet Sauvignon. Sierra Norte.
17 €

Ensamblaje Clandestino 2019 Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha tintorera, Bobal. Bodegas Iranzo. Caudete
21€

VINOS ALICANTE D.O.

Bala Perdida Alicante Bouschet, Bodegas Arraéz.
14 €

El miracle Art 2018 Monastrell, Pinot Noir, Shiraz, Merlot, Tempranillo.
14 €

Paquito el Chocolatero Monastrell,Garnacha tint.Celler de la Muntanya Muro.
15 €

Coroco-coc Monastrell 2020 Vino de Autor. Km 0. Muro d’Alcoy.
24 €

 El Sequé 2019 Monastrell. Artadi. Bodegas el Sequé. Pinoso
30 €

 I.G.P. CASTELLÓ

La Perdición 2019 Selección. Tempranillo, Cabernet, Merlot, Garnacha. Cooperativa de Viver. Castelló.
16

Clotás Garnacha 2018 Vino de parcela. Les Useres
24€

Clotás Embolicaire 2019 Partida pou d’en calvo. Les Useres
26€

 D.O. VALENCIA

Mala Vida 2019 Monastrell, Cabernet, Syrah, Tempranillo. La Font de la Figera.
12 €

La Tribuna 2018 Monastrell, Garnacha, Shyrah. El Angosto. Ontinyent.
12 €

Vegamar de Autor Crianza 2017. Tempranillo, Shyrah, Merlot. Calles
14 €

La Madriguera 2020 Monastrell. Bodegas Arraez. La Font de la Figuera.
15 €

Las Tintas 2018 Crujidera, Garnachas, Moravia, Royal. Bruno Murciano. Caudete
16€

MALOCO Bobal 2019 Casa Corví. Los Isidros.
16 €

Ahillas 2020 cinco variedades de la península. Bodega Terra D’Art. Chelva
17 €

Ceramic Monastrell, criado en tinaja. Pepe Hidalgo. Bodegas Vicente Gandia. Chiva
17€

Manzán Bobal 2018 Casa lo alto. Criado en Hormigon y Fudre. Venta del Moro.
18 €

Rocha Garnacha 2018 Criado en Hormigon y Fudre. Venta del Moro.
19 €

CasaBosca 2017 Monastrell, Arco, Forcaya, Bonicaire. Rafael Cambra.
22

Bassus Finca Casilla Herrera Bobal, Petit Verdot, Cabernet…Hispano Suizas
27 €

VINOS DE PAGO VALENCIANOS

Los Arráez. Arcos 2019 Variedad recuperada. Toni Arráez. La Font de la Figuera
18€

Los Arráez. Syrah. 2020 Viñas Viejas. Toni Arráez. La Font de la Figuera
18 €

Martínez Bermell Merlot 2017 Vera de Estenas D.O.P.Pago Utiel.
21 €

Los Arraez Parcela 0 2018 Crianza 18 meses. Monastrell, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon.
24 €

Las Ocho 2017 Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
24 €

 

La Mancha D. O.

Finca Antigua Petit Verdot 2016 Crianza. Los Hinojosos. Cuenca.
14 €

D.O. Vinos de Madrid

La Maldición 2020 Tinto fino, Malvar. Bodegas Cinco Leguas. Chinchón.
14 €

Bierzo D. O.

Petit Pittacum 2018 Mencía. Arganza. León.
14 €

 Campo de Borja D.O.

Cabriola by Borsao2017 Garnacha, Syrah, Mazuelo. Bodegas Borsao. Borja.
16 €

D.O. Somontano

Señorio de Lazan Crianza 2017 Cabernet, Merlot, Tempranillo. Barbastro.
15 € MAGNUM, 28 €

Marboré 2918 Cuvee Viñedos Singulares. Bodegas Pirineos
28 €

Vino de la Tierra de Castilla

Orígenes  2017 Dehesa de Luna, Barrica. Cabernet, Syrah, Tempranillo. La Roda.
15 €

Dehesa Gran Luna 2015. Cabernet, Syrah, Tempranillo, Petit Verdot, Graciano.
26 €

 

JUMILLA D.O.P.

Parajes del Valle 2020 Monastrell Ecológico.  17 €


 

Vi de la Terra Mallorca

ÀN /2  2017 Callet, Manto negro, Fogoneu. Ànima Negra. Falanis .
23 €

D.O. Ribera del Duero

 

Prado Rey Crianza 500ml. 2018 Finca Valdelayegua. Gumiel de mercado. Burgos
14€

Diaz Bayo 2020. Tinta del país, Bodegas nuestro Diaz Bayo. Fuentelcesped. Burgos
14 €
 Sitio de Valdehermoso 2020 9 meses en barrica de roble Francés. Bodegas Valderiz. Roa. Burgos. 16 €

Prado Rey Crianza 2016  Finca Valdelayegua. Real Sitio. Gumiel de Mercado. Burgos
21 €

D.O. Rioja

 Valdepalacios Crianza. 2016 Tempranillo, Garnacha, Mazuelo. Uruñuela.
15 €

Heraclio Alfaro Crianza 2016 Tempranillo, Garnacha, Graciano. Alfaro.
16 €

Marques de Tomares Crianza 2018 Tempranillo, Graciano. Fuenmayor
17 €

El Andén de la Estación 2018 Bodegas Muga. Haro
18 €

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