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Tapas creativas y cocina de autor con toque valenciano en ambiente elegante y moderno.
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lasequieta@hotmail.com
Camí Vell de Torrent, 28, 46970 Alaquàs, València
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CARTA

MENÚ DE LUNES A VIERNES

Snacks de la casa

Brocheta de encurtidos a la albahaca

Sopa de setas con picatostes

Buñuelo de bacalao sobre romescu

Gazpachos marineros con calamarcitos y gambas

Una bebida, Postre o
café y una cestita de pan

16,95 €
Por persona

TAPAS DE TEMPORADA

Carpaccio de Portobello ecológico km O con vinagreta y tierra de boletus.
8,50€

Nuestra ensaladilla Rossa con remolacha ecológica,  kikos  y tostas.
6,90 €

Bravas Asadas con especias. All i oli artesano y Salsas caseras
6,90 €

CroSetas, (croquetas micológicas) veganas con salsa a la trufa.
4 unid. 7,20€

Coca de Calabacines km O con queso de cabra de la granja Rinya  a las hierbas.
8,50 €

Jarana de setas silvestres con huevo a 62º y tierra de boletus.
9,50 €

TAPAS DEL MAR

Carpaccio de Gambas con citro-lima, huevas de arenque ahumado y frambuesa.
9,50€

Matrimonio: Anchoa y Boquerón sobre focaccia, sofrito casero y aceitunas negras.
2 unidades. 6.90 €

Buñuelos de bacalao al perejil con all i oli artesano de ajo negro. 4 unidades
7,90€

Sepia Bruta con Romesco casero, tinta y Mery
13,90 €

Coca de Pulpo encebollado al pimentón ahumado y papada Ibérica con aove de la cooperativa de Viver.
10,50 €

                                                                                                                                             

ARROCES Y GUISOS

Para nuestros arroces utilizamos Arroz  D. O. Valencia variedad Albufera.
Paella de Verduras km O de temporada.
13,90 € p.p.

Fideos finos marineros o vegetales.
13,90 € p.p.

Arròs al Forn d’Alaquàs. Arroz al horno de ayuno. Receta recuperada. Sólo Por encargo.
10,90 € p.p

Paella del Senyoret con gamba roja
16,90 € p.p

Arroz meloso con bogavante y setas.
17,90€ 

TERMINAMOS CON...

Pepitos de “pimentó amb Tonyina”
2 unidades. 6,80 €

Burguer de Blanc i Negre con habas y all i oli.
5,90 €

Mollete Crudi-Vegano: guacamole, champiñón, calabacín, cebolla roja y lechugas.
5,90 €

Tacos de Cochinita Pibil con guacamole y cebolla roja encurtida.
2 un. 10,50 €

 Secreto de cerdo ibérico con salsa Yakiniku y patatas asadas
13,80 €

Pollo Burguer, hamburguesa de pechuga de pollo con jamón, queso, mayonesa de soja y sofrito
6,90 €

Sandwich de Pastrami con pan de centeno, mostaza y pepinillos encurtidos caseros.
7,90 €

POSTRES CASEROS

Fruta Natural preparada con sorbete refrescante
3.00 €

Helado de horchata (chufa de valencia) con mermelada de naranja. IPG Cítricos Valencianos
3.90 €

Couland de chocolate con helado al gusto.
4,90€

Tarta de queso en vaso con Kaki de la Ribera del Xuquer y crumbre de almendra.
4,50 €

Torrija caramelizada con leche de almendra y helado de chocolate blanco.
5,90 €

CARTA DE VINOS

BLANCOS

Licores espirituosos de la Comunitat Valenciana

Vermut artesano 4 Xavos, Crianza. Ahielo de Malferit. 2,75 € copa

Vermut Carmeleta, Blanco, Rojo o Rosse. 3,00 € copa

Anís Tenis de Monforte del Cid. 2,5 € copa

Herbero de la sierra de Mariola, Molina. 2,5 € copa

Aperitivo licor-café Cerol. Alcoy. 3,00 € copa

Mistela Vall de Xaló, Moscatel. 2,5 € copa

Licor de arroz Señorial, Cullera. 2,00 € chupito

Licor de naranja Carmeleta. 3,5 € copa

 

 

Blancos de la Comunitat Valenciana

Verdil de Belda 2021 Daniel Belda. Fontanars dels Alforins.
12 €

Las Dos Ces 2021 Sauvignon Blanc, Macabeo, Chardonnay. Chozas Carrascal. San Antonio. Requena. 12 €

En la Parra 2021 Chardonnay, Moscatel. Ecológico. Bodegas Nodus. Caudete de las Fuentes. 12 €

La Madriguera Merseguera 2021 Bodegas Arráez. La Font de la Figuera.
13 €

Mediterráneo Tarima. Merseguera, Moscatel. Bodegas Volver. Pinoso. 14 € 

Renovatium 2020 Moscatel de Alejandría. Terra Vineas.
14€  

Creu Parial 2020Macabeo 6 meses con lías. Setvins. Siete Aguas.
14 €

Carlota Suria 2021  Chardonnay fermentado en barrica. Pago de Tharsys.
14 €

Mala Vida 2020 Moscatel, Merseguera, Verdil. Bodegas Arraez. La Font de laFiguera
15 €

Flor de Ahillas 2021. Merseguera. Bodega Terra D’Art. Chelva.
15 €

Trena Tardana 2019 Criado en hormigón y Fudre Casa lo Alto. Venta del Moro.
15 €

Flor de Taronger 2021 Viogner, Macabeo, Moscatel. Bodega Flors. Les Useres. Castelló.
14 €

Flor de Alejandría 2020 100% Moscatel de Alejandría sobre lías en roble Francés.
16 €

Clos de Lôm Malvasia 2019 Vino de finca. D.O. Valencia
16€

Las Blancas 2019 Cinco Variedades Valencianas. Bruno Murciano. Caudete.
16 €

Flor Malvés 2019 Malvasia. Vino Ancestral. Finca Collado. Salinas Alicante.
17€

Tarima Hills Chardonnay 2020 fermentado en barrica. Bodegas Volver. Pinoso. Alicante.
18 €

Las tres 2019 Chardonnay, Sauvignon Blanc, Macabeo. Fermentado y Criado en Barrica. Requena
20€

Blanc de Clotás 2020 Macabeo, Tortosí. Les Useres. Castelló
22€

Pago de los Balagueses 2020 Chardonnay, Barrica. Rodolfo Valiente. Requena. 29 €

 

BLANCOS OTRAS DENOMINACIONES

 

Castillo de San Diego, Barbadillo Palomino Fino. Cádiz
12 €

Finca Antigua 2020 Viura sobre lías. Los Hinojosos. Cuenca.
14€

Godello  Canes 2019 D.O. Bierzo. Toral de los Vados. Ourense.
15 €

Rantamplan Verdejo 2020 Vendimia nocturna. Nava del Rey. Rueda
14 €

Blanco de Blancos 2021 Sauvignon Blanc 100 % Vino de la Tierra de Cádiz.
14 €

Parajes del Valle Maceración 2021. Orange Wine, Macabeo ecológico. Casas Ibañez. Albacete.
17 €

Chan de Rosas, Albariño 2021 Ribadumia. Pontevedra. Rias Baixas
16€

José Pariente Verdejo 2019 D.O. Rueda. La Seca. Valladolid.
16 €

Sommos Gewûrztraminer 2020 D.O. Somontano. Barbastro. Huesca.
16 €

Prado Rey 2019 Barrica. Verdejo y otras uvas autóctonas. Castilla y León
 16€

Dehesa de Luna Garnacha Blanca 2020. Ecológico. La Roda.
17 €

Barón do Sil Godello 2021 D.O. Valdeorras. Ourense.
17 €

Abadia da Cova. Volta 2021 Albariño. Godello, Treixadura, Branco Lexitimo. Ribeira Sacra.
19 €

El Niu de la Cigonya 2018. Xarel·lo, Chardonnay, Raimat. Costers del Segre.
21 €

7 Itsas Mendi 2018 Bizkaiko Txakolina. D.O. Txakoli de Bizkaia.
21 €
 

 

 

CAVAS

 

Roxanne Brut Macabeo, Chardonnay. Chozas Carrascal Requena.
14 €  

Vereda Real Brut Nature. Requena.
14 €

Antigva Brut Rosé. Trepat, Monastrell. Torrelles de Foix.
17 €

María Casanovas Glaç Brut Nature. Sant Jaume Sesoliveres.
18 €

Martínez Rosé Brut nature, Ecológico. Sant Sadurní d’Anoia.
18 € 

Vegalfaro Gran Reserva. Brut Nature 2017. Chardonnay, Macabeo. Rodolfo Valiente. Requena
22 €

Pago de Tharsys Millésime Rosé . Garnacha 100%. Requena
20 €

María Casanovas Rosé Brut Nature Reserva. Pinto Noir.
 25€

Juvé & Camps Millesimé Reserva 2018 Chardonnay. Sant SAdurní D’Anoia. 27 €

Rimarts Reserva Especial Chardonnay. Sant Sadurní D’Anoia. 28 €

Pedregar. Ull de Perdiu 2016 AT Roca. Classic Penedès
29€

MUSAE Brut Reserva 2017 Pinot noir, Chardonnay. Microbodega familiar en Requena.
29 €
Champagne Mandois Brut Origine. Pierry. France. 35 € 

Champagne Laurent Perrier Brut La Cuvée. Tours-sour-Marne. France.
46 €

Champagne Louis Roederer Collection 242 Brut. Reims France.
59 €

ROSADOS

Vinos ROSADOS

Finca Collado 2020 Merlot, Monastrell. Salinas. Alicante.
14 €

Rosé Marine  2021, Garnacha. Bodegas Chozas Carrascal. Requena
14 €

Laus 2020 Syrah, Garnacha tinta. Organico. Somontano.
12 €

Alquezar 2021. Frizzante. Tempranillo, Cabernet Sauvignon. Bodega Pirineos. Somontano.
12 €

Analema Rosat de L’Alba 2020 Garnaha Peluda, Picapoll Blanc. Monsant. 23 €

TINTOS

TINTOS COMUNIDAD VALENCIANA

 

 D.O. UTIEL-REQUENA

Parajes del Cabriel 2019 Bobal cepas viejas. Bruno Murciano
13

Las dos Ces 2019 Bobal. Chozas Carrascal.
12 €

Finca San Blas 2019 Garnacha, envejecido 8 meses en fudre. Requena.
16 €

Cerro Bercial, Ladera  los Cantos 2016 Bobal, Cabernet Sauvignon. Sierra Norte.
17 €

Ensamblaje Clandestino 2019 Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha tintorera, Bobal. Bodegas Iranzo. Caudete
21€

VINOS ALICANTE D.O.

Fet a Mà 2019 Monastrell Ancestral. finca Collado. Salinas.
16 €

Tarima Hill 2017 Monastrell, bodegas Volver. Pinoso.
20 €

Alicante Bouschet 2017 By Tarima. Pinoso.
25 €

Coroco-coc Monastrell 2020 Vino de Autor. Km 0. Muro d’Alcoi.
24 €

 El Sequé 2019 Monastrell. Artadi. Bodegas el Sequé. Pinoso
30 €

 I.G.P. CASTELLÓ

La Perdición 2019 Selección. Tempranillo, Cabernet, Merlot, Garnacha. Cooperativa de Viver. Castelló.
16

Flor de Clotàs 2018 Tempranillo, Garnacha. Les Useres. 

16 € 

Clotás Garnacha 2018 Vino de parcela. Les Useres
24€

Clotás Embolicaire 2019 Partida pou d’en calvo. Les Useres
26€

 D.O. VALENCIA

Mala Vida 2020 Monastrell, Tempranillo, Syrah, Cabernet. La Font de la Figuera.
13 €

Vegamar de Autor Crianza 2017. Tempranillo, Shyrah, Merlot. Calles
14 €

La Madriguera 2020 Monastrell. Bodegas Arraez. La Font de la Figuera.
15 €

Las Tintas 2018 Crujidera, Garnachas, Moravia, Royal. Bruno Murciano. Caudete
16€

Ahillas 2020 cinco variedades de la península. Bodega Terra D’Art. Chelva
17 €

Ceramic Monastrell, criado en tinaja. Pepe Hidalgo. Bodegas Vicente Gandia. Chiva
17€

Rafa Cambra dos 2020 Monastrell, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Fontanars dels Alforins.
18 €

Los Arráez. Arcos 2019 Variedad recuperada. Toni Arráez. La Font de la Figuera.
18€

Los Arráez. Syrah. 2020 Viñas Viejas. Toni Arráez. La Font de la Figuera.
18€

Manzán Bobal 2018 Casa lo Alto. Criado en hormigón y Fudre. Venta del Moro.
18 €

Rocha Garnacha 2018 Criado en Hormigon y Fudre. Venta del Moro.
19 €

Los Arraez Parcela 0 2018 Crianza 18 meses. Monastrell, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon.
24 €

Clos de Gallur 2019 Edición Limitada. Shiraz, Tempranillo, Cabernet Sauvignon. Chiva.
39 €

 

VINOS DE PAGO VALENCIANOS

Martínez Bermell Merlot 2017 Vera de Estenas D.O.P.Pago Utiel.
21 €

Las Ocho 2017 Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
24 €

Pago de los Balagueses 2018 Garnacha Tintorera. Rodolfo Valiente. Requena.
29 €

 

D.O. Vinos de Madrid

La Maldición 2020 Tinto fino, Malvar. Bodegas Cinco Leguas. Chinchón.
14 €

 Campo de Borja D.O.

Cabriola by Borsao2017 Garnacha, Syrah, Mazuelo. Bodegas Borsao. Borja.
16 €

D.O. Somontano

Señorio de Lazan Crianza 2017 Cabernet, Merlot, Tempranillo. Barbastro.
15 € 

Marboré 2918 Cuvee Viñedos Singulares. Bodegas Pirineos
28 €

Vino de la Tierra de Castilla

Graciano 2018 Dehesa de Luna, Barrica. Ecológico. La Roda.
18 €

Dehesa Gran Luna 2015. Cabernet, Syrah, Tempranillo, Petit Verdot, Graciano.
26 €

D. O. Terra Alta

Via Edetana 2017 Garnacha, Shiraz, Samsó. Gandesa. Tarragona.
18 €

Priorat D. O. Qualificada

Tossals Selecció 2018 Cariñena, Garnacha negra, Mountain Wines. El Molar.
18 €

D.O. Mont Sant
Analema Rosat de L’Alba 2020. Garnacha Peluda, Picapoll Blanc. Els Guiamets. 23 €
Analema Negre de Nit 2018. Garnacha Peluda 100 %. Els Guiamets. Bodegas Antigva. 26 €

JUMILLA D.O.P.

Parajes del Valle 2020 Monastrell Ecológico.
17 €      MAGNUM 32 €

Vi de la Terra Mallorca

ÀN /2  2020 Callet, Manto negro, Fogoneu. Ànima Negra. Falanis .
25 €

D.O. Ribera del Duero

Prado Rey Crianza 500ml. 2018 Finca Valdelayegua. Gumiel de mercado. Burgos
14€

 Sitio de Valdehermoso 2020 9 meses en barrica de roble Francés. Bodegas Valderiz. Roa. Burgos.
16 €

Carmelo Rodero 9 meses 2021 Tinta del País. Pedrosa de Duero. 19 €


Prado Rey Crianza 2016  Finca Valdelayegua. Real Sitio. Gumiel de Mercado. Burgos
21 €

Carmelo Rodero Crianza 2020 Tinta del país, Cabernet Sauvignon. 33 €


D.O. Rioja

Cantos de Valpiedra 2018 100 % Tempranillo. Gran Pago. Fuenmayor.
16 €

Marques de Tomares Crianza 2018 Tempranillo, Graciano. Fuenmayor
17 €

El Andén de la Estación 2018 Bodegas Muga. Haro
18 €

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