logo
Tapas creativas y cocina de autor con toque valenciano en ambiente elegante y moderno.
96 150 00 27
lasequieta@hotmail.com
Camí Vell de Torrent, 28, 46970 Alaquàs, València
Instagram Feed
Search

Jornadas de cocina micológica 2019

El proxímo día Jueves 17 de Octubre empezamos nuestras jornadas de cocina micológica.

MENÚ
a partir del JUEVES 17 de octubre 2019

Snaks
Crujiente de arroz con hongos

Arena de boletus y trufa sobre calabaza asada y mini bosque
Boletus Edulis, Boletus Pinicola

Ensalada de trompetas de la muerte con sepietas y gazpachuelo
Craterellus Cornucopioides

Yema de huevo marinada con níscalos y su emulsión
Lactarius Deliciosus, Lactarius Sanguifluus

Cucurucho de setas salvajes y cultivo con perfume silvestre

Potaje de legumbres con llanegas, lengua de vaca y angula de monte
Hygrophorus Latitabundus, Hydnum Repandum, Cantharellus Lutescens

Postre
Canelón de queso ahumado con crema de Rebozuelos y orejones
Cantharellus Cibarius

Maridaje de vinos
D.O. Somontano. Bodegas Pirineos
3404 Chardonay-Gegürztraminer 3404 Garnacha-Cabernet-Moristel

Precio por persona: 39 €
Incluye el vino e iva, otras bebidas a parte

RESERVAR MESA