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XXVIII JORNADAS DE COCINA MICOLOGICA

DEL 29 DE OCTUBRE AL 28 DE NOVIEMBRE 2026

MENÚ

Snaks:

Galleta de cacahuetes con harina de setas.

Aceitunas marinadas en aceite de níscalos.

Entrantes:

Carpaccio de Portobello y Shitake con rúcola, vinagreta de soja y sésamo.

Níscalos salteados al ajillo con lenteja caviar y papada ibérica.

Huevo a 62º C, sobre puré de calabaza asada y Trompetas de los muertos.

Principal:

Guiso de Boletus y garbanzos con leche de coco y costilla de cerdo teriyaki.

Postre:

Torrija con rebozuelos confitados y mermelada casera.

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Precio por persona: 39 €
Iva incluido, bebidas a parte