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a partir del JUEVES 17 de octubre 2019

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Snaks
Crujiente de arroz con hongos

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Arena de boletus y trufa sobre calabaza asada y mini bosque
Boletus Edulis, Boletus Pinicola

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Ensalada de trompetas de la muerte con sepietas y gazpachuelo
Craterellus Cornucopioides

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Yema de huevo marinada con níscalos y su emulsión
Lactarius Deliciosus, Lactarius Sanguifluus

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Cucurucho de setas salvajes y cultivo con perfume silvestre

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Potaje de legumbres con llanegas, lengua de vaca y angula de monte
Hygrophorus Latitabundus, Hydnum Repandum, Cantharellus Lutescens

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Postre
Canelón de queso ahumado con crema de Rebozuelos y orejones
Cantharellus Cibarius

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Maridaje de vinos
D.O. Somontano. Bodegas Pirineos
3404 Chardonay-Gegürztraminer 3404 Garnacha-Cabernet-Moristel

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Precio por persona: 39 €
Incluye el vino e iva, otras bebidas a parte