23/01/2024
Calçotada Valenciana 2024
En la Sequieta os llevamos la huerta al paladar, los calçots son esas cebollas que se asan sobre la llama viva, sin esperar a que se hagan la brasas. Como acompañamiento, alcachofas de la huerta valenciana en distintas versiones, un menú perfecto.
MENÚ CALÇOTADA CARXOFADA VALENCIANA 2024
Desde el 26 de enero hasta el 10 de febrero (Mesas completas)
Snaks de la casa: chips vegetales con alcachofa.
Ensalada de col, alcachofas en escabeche y cebolla tierna.
Texturas de alcachofa con un huevo a 62º C
Teja de Calçots con romescu.
Para terminar:
Arroz meloso con alcachofas, secreto y coliflores. (comidas)
Bacalao confitado y gratinado, sobre flor de alcachofa y muselina de patata ahumada. (cenas)
Postre: Hojaldre con crema pastelera de alcachofas y frambuesas.
Precio por persona 35 €
Incluye una cerveza artesana por persona.
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