Menú Afrodisíaco 2018

Cóctel:

Kir Royal con una baya roja

Snaks:

pétalos de rosas en tempura

             Aceituna rellena de mejillón

Tapas:

Capuchino de guisantes con menta y almendras

            Gamba, lichi, grosellas y leche de coco

Platos:

Huevo a baja temperatura con patata violet en texturas

               Sepia Bruta con romesco y albahaca

Arroz Mallorquín o Guiso de toro a las especias

Postre: Couland de chocolate con helado de violetas.

Precio:
34,5 € por persona
o 69 € la pareja 😉

 *Incluye botella de cava por pareja

Comentarios sobre el menú:

Comenzamos con un cóctel de cava y cassis para seducir a las papilas gustativas y preparar todos los sentidos.

Pétalos de rosa y un buen mejillón con aceituna, el mejor snak para abrir boca.

Guisantes y menta con especias una propuesta arriesgada y sensual.

Gamba semi-cocida o semi-cruda con frutas exóticas y leche de coco.

Huevo cocido a 62º C sobre una inverosímil patata violeta y flores.

Sepia Valenciana y Arroz Mallorquín, todo sucio (brut).

Acabamos con chocolate caliente y helado casero de violetas evocando juegos divertidos.

 *

Espero que disfrutéis!!

Sebastián Romero. Febrero 2018